辣椒別名番椒、辣子、海椒、秦椒等。為茄科辣椒屬一年生草本植物。其天然雜交率為10%，屬常異花授粉作物。辣椒雜種優勢較強，表現為產量高，品質好，抗逆性強，深得農民喜愛。雜交辣椒種植面積逐年增加，并進入了規?；唐飞a價段。為獲得高質量的雜交種子，進行多年的試驗研究，現把人工雜交制種技術總結如下。
1、嚴格隔離。雖然辣椒是常異花授粉作物，且花粉隨風力傳播的可能性小，但辣椒花很吸引昆蟲，容易引起生物學混雜，影響種子質量。因此，辣椒制種田與其他辣椒品種隔離距離要求在500米以上。
2、適期播種。辣椒花粉萌發的最適溫度為20～25℃，故應通過調節播種期和控制溫度來培育適齡秧苗。為使親本在雜交適期能達到盛花期，可采用冷床育苗，早熟和中熟品種于11上旬播種，晚熟品種于10月中旬下旬播種，使其在5月中、下旬可很好地開花并順利授粉。
3、苗床管理和定植。親本于12月上、中旬假植于營養缽內，分苗床培育到2月下旬。觀察父本生長情況，要求父本開花早于母本。如父本生長偏慢，則應提高床溫，方法是減少通風次數和時間，或將父本稱于塑料棚內加強管理，以促進發育。若用電熱溫床，則可適當控溫，達到理想的苗齡。
定植時期一般應在晚霜期過后，氣溫回升穩定，否則易遭遇凍害。定標應選擇晴天、土壤較干時進行，定植后馬上澆足根水。定植密度與品種密切相關，母本栽植距離宜稀，一般采用寬窄行，寬行行距75～80厘米，窄行40～45厘米，株距35～40厘米。父母本的種植比例一般為1：3。
